以下是针对幼儿园大班设计的《吃健康的食物》食品安全教案，结合多篇优质教学资源整合而成，旨在通过互动与实践帮助幼儿建立健康饮食意识：
一、活动目标
1. 认知目标：
认识食品包装上的生产日期、安全标志及食品分类（如健康食品、垃圾食品、过期食品、“三无”食品）。
了解不同类别食物的营养价值（如蔬菜水果补充维生素，肉类提供蛋白质）。
2. 能力目标：
学会通过观察颜色、气味、包装标识辨别变质或不合格食品。
能参与食品分类游戏，设计简单的健康食谱。
3. 情感目标：
增强食品安全意识，养成不挑食、不吃路边摊零食的良好习惯。
二、活动准备
1. 物质准备：
课件：包含健康食品与垃圾食品对比图、食品安全动画视频。
实物或模型：新鲜水果、蔬菜、过期面包、包装完好的牛奶与“三无”零食。
游戏道具：超市货架场景、分类篮（标注“健康”“不安全”）。
2. 经验准备：
提前请家长与幼儿讨论日常饮食中的健康选择，收集食品包装袋。
三、活动过程
1. 情境导入：食品王国大冒险
角色扮演：教师化身“营养师”，通过喜羊羊/懒羊羊的求助视频引出主题：“为什么懒羊羊肚子疼？”引导幼儿猜测原因（如吃了过期食品、路边摊零食）。
讨论互动：提问“你喜欢的食物有哪些？哪些可能不健康？”
2. 探索发现：认识食品安全标识
PPT演示：
展示食品包装上的生产日期、保质期、QS标志，解释其意义。
对比“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）与正规包装食品。
实物观察：分组观察过期面包（霉点）、新鲜苹果与腐烂苹果，用感官辨别变质特征（颜色、气味）。
3. 游戏实践：健康采购员
超市分类赛：
设置货架摆放混合食品（健康蔬菜、油炸薯片、过期饼干等），幼儿分组竞赛，将食品分类到“健康”或“不安全”篮中。
教师扮演“质检员”，验证分类结果并讲解错误案例（如膨化食品含添加剂）。
食谱设计：
提供食物图片（谷物、肉类、蔬菜等），幼儿小组合作设计“一日健康食谱”，分享搭配理由（如“米饭提供能量，蔬菜帮助消化”）。
4. 延伸活动：食品安全小卫士
家庭任务：与家长检查家中食品，记录发现的健康与不安全食品，次日分享。
情景剧表演：分角色演绎“拒绝路边摊”“正确处理过期食品”等场景，强化行为习惯。
四、活动评价
幼儿自评：通过贴纸投票“今天我学会了什么？”（如“认识保质期”“不吃过期食物”）。
教师观察：记录幼儿在游戏中的分类准确度及讨论中的参与积极性。
五、家园共育建议
1. 家长与幼儿共同制作“家庭健康食谱”，避免高糖、高盐食品。
2. 参与幼儿园“食品安全周”活动，如参观食品检测实验室或超市溯源实践。
教案设计亮点：
多感官体验：通过看、闻、摸多维度辨别食品质量，符合幼儿认知特点。
游戏化学习：模拟超市、角色扮演增强趣味性，将抽象知识转化为具体行动。
社会性延伸：结合家庭与社区资源，深化食品安全教育的持续性。
参考资料：
