材料准备
绿豆：挑选颗粒饱满、无破损的绿豆（约20-30颗）。
容器：透明玻璃杯、塑料盒或带孔沥水篮，便于观察。
辅助工具：湿润的纱布/纸巾、清水、温度计（可选）。
观察记录（以7天为例）
Day 1：浸泡绿豆
操作：将绿豆放入容器中，加入温水浸泡8-12小时（水位没过绿豆即可）。
现象：绿豆逐渐吸水膨胀，表皮变软，部分绿豆表面出现细小白点（胚根萌发的迹象）。
Day 2：胚根初现
操作：倒掉多余水分，用湿润纱布覆盖容器，保持避光、通风。
现象：绿豆体积增大至原1.5倍，部分绿豆撑破绿皮，露出白色胚根（约1-3毫米）。
Day 3：胚根快速生长
现象：胚根伸长至5-10毫米，形如“逗号”，部分绿豆完全脱去外皮，露出乳白色豆瓣。
注意：每日换水2次，避免水质浑浊导致霉变。
Day 4：茎叶分化
现象：胚根发育为主根（向下生长），豆瓣中间裂开，抽出嫩绿色茎秆（约1-2厘米），顶端出现两片黄绿色子叶。
实验对比：若将部分绿豆置于黑暗环境（如柜子），茎秆会细长且颜色偏黄，而阳光下的茎秆更粗壮、颜色更绿。
Day 5：子叶展开
现象：茎秆长至3-5厘米，子叶完全展开（呈心形），主根生出白色须根。
观察重点：子叶逐渐萎缩，养分转移至新叶生长。
Day 6-7：成熟豆芽
现象：茎秆高达8-12厘米，顶端长出真叶（两片嫩绿叶），根部发达如“触须”。
收获：此时豆芽可食用，茎秆脆嫩，子叶完全脱落。
关键生长特点
1. 吸水膨胀：绿豆吸水后体积增大，表皮破裂为胚根生长提供空间。
2. 避光与光合作用：发芽初期无需阳光，但后期光照促进茎叶变绿（叶绿素形成）。
3. 根系与茎叶竞争：主根吸收水分，茎秆依靠子叶储存的养分生长，真叶展开后开始光合作用。
注意事项
湿度：保持纱布湿润但无积水，避免豆芽腐烂。
温度：最佳温度为20-25℃，过高易霉变，过低生长缓慢。
观察记录：可用测量工具记录根、茎长度，拍照对比每日变化。
实验拓展
对比实验：将绿豆分为两组，一组避光、一组见光，观察茎秆粗细与颜色差异（避光组茎细长、颜色苍白，见光组粗壮且绿）。
生命周期：若继续种植，绿豆会开花结荚（约20天后），完成完整生长周期。
通过持续观察，不仅能了解植物生长规律，还能培养科学探究的耐心与细致。
